2023年，我们需要什么样的吃吃喝喝?
当停摆三年的社会生活被重启之后，消费当仁不让地成为经济增长的主驱动力。而在众多赛道之中，食品赛道表现亮眼。但若要在年轻人消费市场中掘一桶金，仅满足感官消费是远远不够的，更需要洞察隐藏更深的情绪消费价值。
里也呈现着这样的趋势，一众品牌锁定在上班、日常、回家等多个高价值场景，传递以“健康”为核心的消费价值，实现品牌资产积累。
自己下厨更疗愈，预制菜风头正盛
尽管疫情已全面放开，但消费者对于一日三餐的追求并不懈怠。出于对卫生、健康，以及情绪疗愈的考量，越来越多的年轻人开始扮演起了“下厨小能手”的角色。这也让原本供应b端的预制菜，在c端找到了更大的增量市场。
预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元，这也引得诸多大品牌纷纷抢滩。
蟹状元抓住机遇，向消费者呈现高品质特色农产品状元年，坚持“严格选品，严选产地，严控品质”的三严标准，将盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等全国区域特色农产品，集成农产品、预制菜等，让“厨房小白”足不出户即可享受品质美食。
另外，伊利推出预制牛排品牌“伊知牛”，与全球top牛肉供应商jbs直接合作，甄选美国安格斯牛，蛋白质含量更高，含脂量更低。伊知牛打出三大核心竞争力：选取18-20月龄小公牛，肉质鲜嫩，入口即化;排酸大于72小时，风味更加，营养更易吸收;挥发性盐基氮≤15mg/100g，更鲜嫩多汁，肉香浓郁。
除了在产品端发力，预制菜在营销端也在不断向纵深演进。实现“流量 品牌”双向突破：一方面，利用社交媒体抢占线上流量平台，实现与消费者的即时互动;另一方面，深耕线下流量通路，通过登陆社区梯媒，精准对标家庭人群，建立更持续、更日常的连接，在认知层面穿透用户市场，全方位占领用户心智。
饮料界的“新故事”，好喝已经不够用了
据《z世代营养消费趋势报告》显示，z世代群体在健康消费方面呈现赶潮养生、懒系健康、内卷营养和悦己消费四大趋势，追求健康、营养，愿意在健康饮品上投入更多预算。深度洞察这一消费趋势，品牌积极求变，顺应消费者健康消费的需求，推出健康新品，为消费者带来全新体验。
新兴的“国潮”文化，正在与新式茶饮碰撞出新的火花。联名产品、线下快闪等年轻化玩法，让茶饮品牌不断破圈，增强了消费者的新鲜感和体验感，更能顾及到消费者的情绪价值。
新茶饮赛道开创者“奈雪的茶”联名东方滋补品老字号“东阿阿胶”，重磅推出联名新品——阿胶奶茶，直指新一代年轻消费者健康需求痛点：减肥、控糖、补血、益气、滋阴、养颜……打造以“健康”为标签的创新爆款。而且这股阿胶奶茶浪潮从线上席卷到线下，品牌携手新潮传媒，利用社区梯媒高频次、强触达、封闭排他环境等优势精准触达目标受众，打造时尚茶饮新选择。
另一个打造了健康价值的品牌是养元饮品。
一直以来备受青睐的植物蛋白饮品也再次走上快车道。面对这一消费趋势，养元饮品在深耕核桃乳赛道的同时，不断探索品类边界，打造被誉为“下一个六个核桃”的养元植物奶。业界认为，这将是养元饮品新增长极。
虽然已全面放开，但疫情健康威胁仍未真正消去，高强度的生活还在继续，长时间累积的精神内耗使得人们需要找到情绪的宣泄口，而健康饮品这类平易近人却又能通过五感给予极高情绪价值的产品，就有了更多的机会窗口，有望形成市场强势反弹的动力。
为了留住这届年轻人，休闲零食赛道有多拼?
以年轻人为主要消费群体的休闲食品行业，也是嗅觉最灵敏的行业之一，在强调年轻化的大趋势下，品牌们竞相发挥各自优势进行创新，避免遭遇“中年危机”。而为了获取年轻消费者的青睐，向存量市场要增长，休食品牌们要多卷有多卷。
“国潮”消费渐成主流，休闲食品品牌的国潮营销也不落后。当休食品牌遇上一年一度的中国春节，国潮营销自然上位重磅大戏。徐福记推出了十款桶装新品年货，打造了“一桶天下，多桶多得，十全十美”的美味概念，让消费者用徐福记全方位零食，自行搭配出自己的福气，用丰富的产品矩阵，充分满足消费者的春节零食消费需求，为用户创造更大的惊喜。
作为年轻一代的中坚力量，z世代更需要一袋健康又好吃的零食。休闲零食正向着上学、午饭、休息、工作等更多元的场景迁移，具备了悦己功能与情绪疗愈功能。
占据供应链优势的溜溜梅脱颖而出，主打天然“0人工色素、0添加剂、0脂肪”，采用天然青梅原浆 水果原浆制作而成，一跃成为果冻界的“顶流”，上市热销2.2亿袋。为了扩大品牌声量，除了在产品端发力，梅冻的品牌策略可以归结为精准引爆与饱和攻击，通过登陆新潮传媒，聚焦家庭场景，整合线下分散流量，对目标消费群展开品牌宣传，提升品牌传播效率，加速品牌资产运营。
随着线上流量的“见顶”，休食品牌开去吧布局线下，寻找新增量。而在这样的趋势之下，社区梯媒便成为不可或缺的营销利器。
总结vs思考
从消费端来看，年轻人已经踏准时代红利，成为品牌与消费者的媒介连接，而且ta们追求的不仅仅是感官消费的“a”面，更有情绪消费的“b”面，从重焕新生的国潮ip，每一步，都在追求从物质需求升维至精神及需求的长久陪伴……
从品牌端来看，线上线下的边界，正在变得越来越模糊，而数字化技术正在推动从“语文题”时代迈入“数学题”时代：用“数学题思维”计算投放多少小区、多少点位，并且实现投放效果的科学评估，切实帮助品牌实现降本增效，达成高效营销的目标。
年轻人不仅渴望被治愈、被打动、被连接的情绪满足，也在寻求更稳定、更长期的确定性以求自我进化，这背后既是对生活基本面的笃信，也是一种年轻生命张力的蓬勃生长。
疫情过去了，而消费品牌的迁徒才刚刚开始。
